ASPERGES AU JAMBON DINDE ET BÉCHAMEL

Betty,

Photo illustration – canalblog

INGRÉDIENTS

• 500g d’asperges blanches
• 4 tranches de jambon de dinde
• 40g de beurre
• 40g de farine
• 60cl de lait 1/2 écrémé
• 100g de gruyère râpé
• sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

Épluchez les asperges de la tête vers le bas, retirez 1cm du pied pour rafraîchir et faites cuire à la vapeur  sinon dans une casserole d’eau bouillante.

Une fois cuite, laissez refroidir.

Faites la béchamel, faites fondre le beurre dans une petite casserole, versez-y la farine d’un coup, mélangez pour obtenir un roux, mouillez avec le lait en fouettant, salez, poivrez et laissez la béchamel épaissir en mélangeant régulièrement.

Enroulez les asperges des tranches de jambon de dinde, disposez-les dans un plat allant au four, nappez de sauce béchamel et saupoudrez de fromage.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 30 à 35 minutes.