Aumônières aux champignons



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Ingrédients

500 g de champignons de Paris

1 échalote

1 gousse d’ail

1/2 bouquet de persil

Sel

Poivre

Beurre

Pour les crêpes :

1/4 litre de lait

125 g de farine

30 g de beurre

3 œufs

1 pincée de sel

Préparation :

Nettoyer et émincer les champignons.

Peler et hacher l’ail et l’échalote.Hacher le persil.

Faire sauté les champignons au beurre, avec l’ail, l’échalote et le persil.

Saler, poivrer.

Réserver au chaud.

Réaliser les crêpes :

Faites ramollir le beurre

Mettre la farine et une pincée de sel dans un saladier et mélanger, ajouter les œufs et malaxer, ajouter le lait petit à petit bien délayer, finir avec le beurre.

Laisser reposer 1 heure

Cuire dans une poêle huilée et bien chaude les deux faces de la crêpe.

Garnir chaque centre de crêpe avec des champignons, relever les bords de la crêpe, fermer avec des brins de ciboulette ou queue de persil.

A servir avec du poulet ou juste une salade verte.

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