Avocat-crevettes

Betty,

photo illustration  – Shutterstock

Ingrédients :

• 4 avocats
  
• quelques gouttes de jus de citron
  
• 150 g de chair de crabe
  
• 12 belles crevettes roses
  
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  
• 100 g de crème fraîche (10 cl)
  
• sel, poivre
  
• quelques brins de ciboulette
  
• 4 jolis verres transparents

Préparation :

Peler les avocats et les couper en cubes grossièrement.

Ecraser finement à la fourchette ou mieux, passer au mixeur.

Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour ne pas qu’ils noircissent.

Saler et poivrer. Réserver.

A part, mélanger le crabe avec la mayonnaise.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

Décortiquer les crevettes .

En reserver quatre, les plus belles, et couper les huit autres en deux dans le sens de la longueur pour faire 2 moitiés équivalentes.

Dans chaque verre, répartir au fond le crabe à la mayonnaise.

Coller sur les parois 4 demi-crevettes

Répartir la purée d’avocat dans les 4 verres, tasser légèrement le tout puis finir avec la crème à la ciboulette.

Enfin, déposer sur chaque verre une crevette entière.

Réfrigérer les verres jusqu’au moment de passer à table, au moins 30 minutes.

Peut être mis mettre un peu au congélateur