Blancs de poulet sauce miel et balsamique

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Ingrédients :

• 4 petits blancs de poulet  

• 3  cuil. à soupe Miel d’acacia   

• 1  cuil. à soupe Vinaigre balsamique  

• 4  cuil. à soupe Sauce soja  : 

• 2  cuil. à café Graines de sésame  

• 1 Bouquet garni(thym, laurier, persil)  :  

• Sel

• Poivre du moulin

Préparation : 

Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur, puis déposez-les dans une casserole.

Couvrez d’eau froide à hauteur, ajoutez ½ cuil. à café de sel, 2 cuil. à soupe de sauce soja et le bouquet garni.

Portez à frémissements, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 25 min.

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).

Mélangez dans une petite casserole le miel, le reste de sauce soja et le vinaigre balsamique.

Faites chauffer à feu doux, sans laisser bouillir.

Égouttez les blancs de poulet, déposez-les dans un plat à four et nappez-les de la préparation au miel.

Retournez-les plusieurs fois pour bien les en enrober.Poivrez au moulin (ne salez pas, la sauce soja l’est déjà) et enfournez pour 25 min, en retournant la viande 2 à 3 fois au cours de la cuisson.

Surveillez bien, pour ne pas laisser brunir. Parsemez de graines de sésame en fin de cuisson.