Bouchée de courges à la muscade

PRÉPARATION

Détaillez en gros cubes la courge et épluchez-la.

Râpez-la au robot.

Lavez le persil et séchez-le.

Hachez l’ail et le persil.

Ajoutez vos œufs battus et la maïzena.

Mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.

Faites chauffer un fond d’huile dans une sauteuse.

À l’aide d’une cuillère à soupe, formez des petites galettes.

Laissez-les frire 1 à 2 min de chaque côté, puis déposez-les sur du papier absorbant.

Salez, poivrez et saupoudrez de quelques brins de ciboulette coupés en petits morceaux.

Servez aussitôt en accompagnement de votre apéritif.