Bouchées aux Cerises

Ingrédients :

– 280 g de chocolat noir
– 20 cerises à l’eau-de-vie
– 40 g de beurre
– 20 caissettes en papier

Préparation :

Casser 200 g de chocolat noir en petits morceaux dans une casserole.

Le faire fondre au bain-marie.

Déposer une petite cuillerée de chocolat mou dans chaque caissette, étaler, avec le bout du doigt, en remontant vers les bords.

Déposer une cerise à l’eau-de-vie dans chaque caissette.

Asperger de quelques gouttes d’alcool.

Faire fondre le reste du chocolat, dans la même casserole, toujours au bain-marie.

Hors du feu, incorporer le beurre.

Mélanger.

l’aide d’une poche à douille, presser un tortillon de cette crème au chocolat sur chaque cerise.

Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes et ne les sortir qu’au moment de servir