Boulettes de pommes de terre croustillantes cœur vache qui rit



Par AO

 

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Ingrédients :

600g de pommes de terre 
50g de parmesan
6 fromages ,vache qui rit coupés en trois 
2 œufs 
un bol de farine
un bol de chapelure
sel poivre 
paprika
 

Préparation :

 
Éplucher et couper les pommes de terre ,les mettre dans une casserole remplie d’eau salée puis laisser cuire environ 20min après ébullition.
Une fois cuite écraser ou passer au moulin les pommes de terre afin d’obtenir une purée, puis ajoutez le parmesan ,le sel, le poivre et mélanger.
Couper les vache qui rit en 3, étaler la purée dans la paume de la main et mettre un morceau de kiri au milieu puis refermer et former une boule.
Préparer 3 bols, mettre de la farine dans le 1er, les œufs dans le 2nd puis la chapelure avec une demi cuillère à café de paprika de sel et de poivre dans le 3ème.
Prendre les boules de pommes de terre puis tremper dans la farine ensuite l’œuf et la chapelure ( pour plus de croquant remettre la boule de pommes de terre dans l’œuf et la chapelure)
Chauffer l’huile à 170° et mettre les boules 3 à 4 minutes jusqu’à une belle coloration de la chapelure.
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