Brioche chinois à la crème et pépites chocolat

Betty,

Brioche chinois à la crème et pépites chocolat

Ingrédients :

500 g de farine

 50g de sucre

1 sachet de levure de boulanger

1 c. à café de sel

2 œufs 

250 ml de lait 

100 g de beurre mou

Crème pâtissière maison

100 g de raisins secs ou de pépites de chocolat

Préparation :

 Faites votre crème pâtissière comme vous en avez l’habitude

Mélangez (soit à la main, soit au robot ou a la machine à pain) la farine, le sucre, le sel, le beurre, le lait et les œufs et pour finir la levure.

Laissez lever la pâte dans votre four éteint, avec un bol d’eau chaude pendant 1 heure

Aplatissez un petit morceau de la pâte sur un plan de travail fariné (1/4 de la pâte) et poser ce cercle au fond de votre moule à gâteau

Aplatissez la pâte restante.

Étalez la crème, parsemez de raisins et roulez comme une grande crêpe

Coupez des tronçons de 4 cm de largeur, disposez dans le plat et dorez avec un œuf battu. Laissez lever à nouveau une heure, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.