Brioche hyper moelleuse

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Ingrédient :

1 oeuf

50g de sucre

300 g de farine

12cl de lait

5cl de crème 

12g de levure

1 pincée de sel

un jaune d’œuf pour dorer

Un peu de beurre pour le moule

Préparation :

Faire tiédir le lait.

Dans le lait mettre la levure et la laisser pousser 10 minutes

Dans le bol du robot, ou dans un saladier, mettre la farine.

Ajouter le sel et le sucre et mélanger.

Ajouter le lait avec la levure, la crème l’œuf.

A puissance moyenne pétrir pendant 10 minutes.

La pâte doit se décoller des parois.

Laisser pousser l pâte dans un endroit chaud sans courant d’air ou au fout th 50, pendant 1h30.

La pâte doit avoir bien gonflée.

A ce moment là, il faut la dégazer sur un plan de travail fariné.

Faire 5 pâtons ronds et les mettre dans un moule a cake beurré.

Laisser gonfler pendant 30 minutes.

Mettre au four 150° pendant 45 minutes

Voici celle que j’ai fait hier, J’ai juste oublié de dorer ma brioche à l’œuf !

©Photo AO

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