Brochettes de St Jacques et gambas

8 coquilles st jacques
8 gambas
8 pruneaux
8 tranches de lard
4 morceau de tomate
4 morceau d’oignon
huile d’olive
sel, poivre

Enroulez les coquilles st jacques dans des tranches de lard, puis enfilez tous les ingrédients sur des piques en alternant : coquille st jacques – pruneau – gambas – tomate – oignon – coquille st jacques – pruneau – gambas.

Mettez toutes les brochettes dans un plat, arrosez d’huile d’olive,

Si vous les faites cuire au barbecue mettre un peu d’herbes de Provence dans les braises pour les parfumer .

Faites cuire ces brochettes soit au barbecue soit dans une poêle à poisson 10 mn.environ