Bûche de noël à la crème au beurre

Par ©AO

Photo illustration : Shutterstock

Ingrédients :

1. Pour le gâteau 

4 œufs (les blancs et jaunes séparés)

130 g de farine tamisée

100 g de sucre en poudre

1 plaque de cuisson!

2. pour la crème au beurre

200 g de beurre de bonne qualité

50 g de sucre glace

2 jaune d’œufs

Parfum : vanille, café, chocolat, pistache etc

Préparation :

Dans un bol mettre les jaunes d’œufs et dans un autre les blancs.

Ajouter le sucre au jaunes d’œufs

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Monter mes blancs en neige très fermes

Mélanger délicatement les deux préparation et ajouter la farine petit a petit.

Faire cuire pendant 10 minutes à four 180°

A la sortie du four placer un torchon humide sur le gâteau et retourner le gâteau sur ce torchon.

Rouler le gâteau dans le torchon et laisser refroidir.

La crème au beurre :

Battre le beurre en pommade dans un bol.

Ajouter le sucre glace puis les jaunes d’œufs un à un

Incorporer le parfum

La crème doit être bien lisse

Montage :

Dérouler le gâteau et l’enduire de crème sur toute la surface.

Rouler de nouveau le gâteau.

Enduire le dessus et les côté de votre buche avec la crème restante.

Faire des dessins avec une fourchette;

Vous pouvez ajouter des décors !