Cake aux olives, jambon emmental

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Ingrédients :

3 oeufs
80 g de comté
1 pincée de sel
90 g de maïzena
6 cl d’huile d’olive
1 pincée de poivre
90 g de farine de riz

8 cl de lait 1/2 écrémé
3 tranches de jambon blanc
1 sachet de levure sans gluten
1 noix de beurre pour le moule
150 g d’olives vertes ou noires (dénoyautées)
2 cuillères à café rases de curcuma

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Râper le comté, Couper les olives en deux,
Ainsi que le jambon en petits morceaux.

Mélanger la farine avec la maïzena, la levure
le curcuma, le sel et le poivre.

Incorporer les œufs 1 à 1, Bien mélanger.
Ajouter l’huile d’olive et le lait,
Sans cesser de remuer

Ajouter enfin les olives, le jambon et le comté.
Bien mélanger le tout

Verser dans le moule à cake préalablement beurré.
Cuire 45 min à 180°C.