Cake au citron

Préchauffez le four à 160°C

Recouvrez de papier sulfurisé un moule à cake de 20 cm

Dans un récipient, mélangez ensemble les yaourts, le jus de citron ainsi que les zestes, l’huile et le sucre

Mélangez et tamisez ensemble la farine et la levure chimique puis ajoutez le tout au mélange précédent

Mélangez à nouveau l’ensemble rapidement sans trop travailler la pâte

Versez l’appareil dans le moule à cake

Enfournez pour 40 minutes à 1 heure environ

Lorsqu’il est cuit, démoulez le cake immédiatement à chaud et filmez-le sans attendre* (astuce infaillible pour obtenir un cake d’un moelleux incomparable !)

Laissez-le refroidir dans son moule en le déposant sur une grille plusieurs heuresLorsque le cake a complètement refroidi, déballez-le, puis procédez au glaçage :

Mélangez le jus de citron et sucre glace, le mélange doit être épais mais néanmoins coulant 

Retournez le cake sur une grille à pâtisserie placée elle-même au dessus d’une assiette  et versez l’intégralité du glaçage dessus, étalez et lissez l’ensemble sur le dessus et les côtés à l’aide d’une spatule

Décorez de zestes de citron

Laissez le glaçage sécher à température ambiance ou pour qu’il sèche plus rapidement mettez le cake au four 5 à 10 mn à 100°C.