Chapon rôti aux cèpes



© Betty

 

Photo illustration © turbigot gourmandises

Ingrédients : 

1 chapon de 3 kg

1 kg de cèpes ou 500 g de cèpes et 500 g de girolles

1 gousse d’ail

du thym

huile d’olive

sel

poivre

1 cuillerée de farine fluide

25 g de beurre

Préparation :

Préparation du chapon :

A l’intérieur du chapon glisser le thym le sel et le poivre

Préchauffer le four 180 degrés.

Enfourner le chapon pour 2h30 environ.

il faut bien arroser le chapon durant la cuisson, il sera beaucoup plus goûteux

15 minutes avant la fin de cuisson 

Mixer une gousse d’ail avec la farine, le beurre du sel et du poivre.

enduire le chapon de cette préparation.

 

Préparations des cèpes :

Nettoyer les cèpes et les couper en morceaux. Faire rôtir a la poêle. 

Saler et poivrer les champignons.

Découper le chapon et le servir avec les cèpes nappés de sauce

 

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