Cheesecake au chocolat sans cuisson

Betty,

Cheesecake au chocolat

Ingrédients:

Pour la croûte :

200g de biscuits Petit Beurre

100g de beurre

50 g de chocolat

Pour la crème :

400 g de fromage frais (Philadelphia, St Moret)

400 g de pâte à tartiner Noisette

Pour la finition :

Quelques bonbons type Ferrero

Préparation:

Sortez le fromage frais du frigo pour qu’il prenne la température ambiante.

Placez les biscuits dans un sac (type sac congélation à zip) et écrasez-les avec votre rouleau à pâtisserie, puis versez-la dans un saladier

Préparez votre moule. Utilisez de préférence un moule à charnière (20 cm de diamètre pour le mien).

Placez un papier cuisson sur le fond du moule, le démoulage sera plus facile).

Versez le mélange biscuit + beurre/chocolat au fond du moule à charnière, étalez uniformément et pressez avec le dos d’une cuillère.

Placez au frais.

Battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il devienne une crème.

Faites chauffer légèrement la pâte à tartiner à la noisette pour faciliter la manipulation. Une fois qu’elle est souple (limite liquide) incorporez-la au fromage frais.

Versez la crème sur le biscuit à présent solidifié par le froid.

Décorez de cacao et Ferrero

Note important : Le chocolat et (surtout) l’huile contenu dans les pâtes à tartiner du commerce se figent au froid, c’est ce qui permet la tenu de ce cheesecake. Si vous souhaitez utiliser une pâte à tartiner maison, vérifier au préalable si elle réagit de la même manière en la plaçant une nuit au frais.

Si ce n’est pas le cas, ajoutez plus de chocolat que de noisette dans votre pâte à tartiner maison, ou bien ajoutez un gélifiant dans votre crème à cheesecake, comme de l’agar agar par exemple, bouillit dans un peu d’eau ou de lait, que vous incorporerez très rapidement dans votre préparation, préalablement tiédit pour éviter que l’agar agar se fige trop vite et fasse des grumeaux.