Chili con carne

Betty,

Photo illustration – © shutterstock

Ingrédients

•  450 g de saucisses hachées (saveur au choix)
• 1 kilo de bœuf haché
• 250 ml d’oignon jaune doux, haché
• 1 gousse d’ail émincée
•  250 ml de sauce tomate
•  environ 400 ml de tomates en dés, non égouttées
• 250 ml d’eau
• 225 ml environ de haricots noirs, égouttés
• 225 ml environ de haricots rouges, égouttés
• 10 ml de vinaigre de cidre
• 10 ml de sauce Worcestershire
• 1 paquet d’assaisonnement original pour chili
• 125 ml de ketchup
• 10 ml de moutarde 
• sel et poivre, au goût

Préparation

Chauffer une grande poêle à feu moyen vif.

Ajouter la saucisse et l’émietter pendant la cuisson. Lorsque la saucisse est presque entièrement dorée, ajouter l’oignon et l’ail.

Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 2-3 minutes.

Vider l’huile si nécessaire. Mettre de côté

 Placer le bœuf haché dans une bonne casserole et l’effriter avec une cuillère de bois.

Couvrir complètement avec de l’eau.

Porter l’eau à ébullition et faire bouillir la viande jusqu’à ce qu’elle soit brune.

Égoutter le bœuf dans une passoire et le remettre dans la casserole.

 Ajouter le mélange de saucisse et d’oignon au bœuf haché et mélanger.

 Mélanger la sauce tomate, les tomates en dés, les deux types de haricots, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l’assaisonnement Chili, le ketchup, la moutarde et le sel et le poivre au goût.

Bien mélanger et cuire le chili, en remuant souvent, à feu moyen-doux au moins 1 heure ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les saveurs se mélangent.

Ajouter de l’eau pendant la cuisson si nécessaire.

Servir avec vos garnitures préférées, par exemple, de la coriandre fraîche, des oignons hachés, du fromage, des tortillas, de la sauce piquante…