Cigares à la crème

250 ml de lait d’amandes

3 œufs

25 g de fructose

10 g de farine d’amandes

10 g de fécule de maïs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Dans un bol, mélangez les œufs, le fructose et l’extrait de vanille.

Ajoutez la farine d’amande et la fécule de maïs. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet.

Faites bouillir le lait d’amande.

Une fois bouilli, incorporez-le au mélange des œufs et la farine d’une manière progressive tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux.

Ensuite, remettez le tout dans la casserole sur feu doux et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer en formant un huit, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et qu’il acquiert la consistance que vous désirez.

Votre crème est prête pour garnir vos gâteaux ou tout simplement la savourer à la cuillère.