Coquilles St Jacques au four



Betty,

 

Photo illustration – ©Shutterstock

 

Ingrédients :

15 coquilles St jacques fraîches ou surgelées
1 beau bouquet de persil
4 oignons jaunes
vin blanc
sel, poivre
chapelure
beurre

 

Préparation :

 

Préparer les noix de St jacques. 

Dans le bol du mixeur, mettre les oignons et le persil

Dans une grande poêle, mettre le beurre à fondre et y ajouter les oignons et le persil. 

Laisser cuire, de façon à ce que les oignons soient bien fondants. 

Saler, poivrer. 

Verser environ 1/2 verre de vin blanc sur la préparation, et mettre sur feu assez vif

Laisser sur feu vif en surveillant bien pour que la préparation dore 

Mettre du beurre à chauffer dans une poêle sur feu assez vif (mais sans dorer) et mettre les noix de st jacques. 

Remuer, et les laisser environ 1mn30 à 2 mn. 

Oter les noix de st jacques de la poêle, et verser le jus obtenu dans la préparation oignons, persil. 

Garnir les coquilles vides de st jacques de la préparation en y ajoutant les noix de st jacques. 

Saupoudrer de chapelure et de noisettes de beurre. 

Les poser sur la grande plaque du four et mettre au four Th 220°C environ 15 mn 

Ben doré et déguster bien chaud.

 

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