Côte de bœuf sauce au Saint Marcellin

©AO et GG

©GG

Merci a mon Beau-frère GG pour cette recette

Ingrédients :

Pour 4 à 5 personnes

1 côte de bœuf de 3 centimètres de hauteur. (Cuisson au Barbecue)

2 grands  Saint Marcellin

30cl de crème fleurette

Sel poivre et herbes de Provence

Préparation :

La sauce : 

Dans une casserole verser la crème fraîche et laisser chauffer sans la faire bouillir.

Ajouter les saint Marcellin coupé en cubes assez gros.

Laisser fondre sur feu doux sans cesser de remuer.

Réserver

Faire cuire la côte au barbecue pendant environ 20 minutes.

Parsemer la côte d’herbes de Provence

Ne pas la piquer sinon le jus va sortir et elle sera moins moelleuse et moins saignante.

Ne la saler pas avant la fin de la cuisson.

Dés la fin de la cuisson saler, puis couper la côte et servir accompagné de légumes.