Courgettes farcies

Betty le 24 août 2018

Photo illustration – capture Facebook

Ingrédients : 

– 2 courgettes
– 400 g de bœuf haché
– 200 g de riz
– 200 g de coulis de tomates
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 50 g de parmesan
– 1 oignon et demi
– 1 gousse d’ail
– 2 branches de thym
– 8 feuilles de basilic
– 5 brins de persil
– Sel
– Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C (th. 7).

Nettoyez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

À l’aide d’une cuillère, évidez chaque moitié de courgette

Conservez la chair à part. Pelez et hacher les oignons et l’ail

Faites revenir la chair des courgettes avec deux c. à soupe d’huile d’olive avec les oignons émincés et l’ail.

Ajoutez le bœuf haché et faites revenir en mélangeant

Saupoudrez un peu de thym et de basilic haché

Sel et de poivre.

Remplissez les demies courgettes avec la farce et disposez-les dans un plat à four.

Versez le coulis de tomates sur les courgettes et enfournez 35 à 40 min quelques minutes avant la fin de la cuisson

Saupoudrez de parmesan et replacez le plat au four sous le grill quelques minutes.

Portez à ébullition l’eau.

Puis, mettez le riz à cuire 8 à 10 min selon le temps indiqué sur le paquet.

Servez les courgettes accompagnées du riz et décorez-les avec un peu de persil.