Crème aux spéculoos
Betty,
Photo illustration – Shutterstock
Ingrédients :
- 20 cl de crème liquide légère
- 20 cl de lait entier
- 6 spéculoos
- 60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
- 4 jaunes d’œuf
- 4 c. à c. de pâte de spéculoos
Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Dans une casserole, versez le lait et la crème.
Faites bouillir et ajoutez la pâte de spéculoos ainsi que 2 spéculoos.
Remuez au fouet de façon à obtenir un mélange homogène.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre délicatement.
Ajoutez le lait au spéculoos et mélangez doucement.
Filtrez au chinois.
Remplir les ramequins au 3/4 avec cette préparation.
Les disposer dans un plat allant au four.
Remplir ce plat d’eau jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Afin d’éviter de faire bouillir vos crèmes mettre votre plat à gratin sur le grille dans votre four à mi-hauteur et ajoutez en dessous une plaque de cuisson
Cuire 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortir les crèmes du four et du plat et laissez refroidir. à température ambiante.
Mettre ensuite au réfrigérateur.
Avant de servir, réduire 4 spéculoos en miettes très fines et parsemez vos crèmes
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