Crème aux spéculoos



Betty,

Photo illustration – 750g

Ingrédients :

  • 20 cl de crème liquide légère
  • 20 cl de lait entier
  • 6 spéculoos
  • 60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 4 jaunes d’œuf
  • 4 c. à c. de pâte de spéculoos

Préparation

 

Préchauffer le four à 150°C.

Dans une casserole, versez le lait et la crème.

Faites bouillir et ajoutez la pâte de spéculoos ainsi que 2 spéculoos.

Remuez au fouet de façon à obtenir un mélange homogène.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre délicatement.

Ajoutez le lait au spéculoos et mélangez doucement.

Filtrez au chinois.

Remplir les ramequins au 3/4 avec cette préparation.

Les disposer dans un plat allant au four.

Remplir ce plat d’eau  jusqu’à mi-hauteur des ramequins.

Afin d’éviter de faire bouillir vos crèmes  mettre votre plat à gratin sur le grille dans votre four à mi-hauteur et ajoutez en dessous une plaque de cuisson 

Cuire 30 minutes.

Une fois la cuisson terminée, sortir les crèmes du four et du plat et laissez refroidir. à température ambiante.

Mettre ensuite au réfrigérateur.

Avant de servir, réduire 4 spéculoos en miettes très fines et parsemez vos crèmes

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