Crème brulée

Faire chauffer le lait.

Délayez la farine avec égale quantité d’eau froide.

Ajoutez au lait en brassant jusqu’à épaississement

À part, faites bouillir la mélasse jusqu’à ce qu’elle commence à caraméliser. (Bien surveiller la cuisson)

Retirez du feu et laissez refroidir un peu.

Incorporez au lait qui doit bouillir légèrement.

Ajouter l’essence d’amande.