Crème caramel maison

Photo illustration – Pinterest

Ingrédients

• 2 tasses (400 g ) de sucre, divisé
• 7 oeufs (4 entiers, 3 jaunes)
• 1 litre de lait
• 1 gousse de vanille

Préparation

Pause 4 oeufs entiers plus 3 jaunes d’œufs et ajoutez au sucre.

Placez le lait dans une casserole, placez le poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il bout

Tranchez la gousse de vanille en deux et grattez toutes les graines.

Ajouter les graines au mélange d’oeufs et aux gousses de vanille au lait.

Mélanger tous les ingrédients à la main pendant 2 minutes.

Une fois que le lait bouillonne presque, mélangez-le au mélange tout en fouettant rapidement.

Pour le caramel, placez le reste de sucre dans une casserole à feu vif avec un peu d’eau suffisant pour tremper environ un quart de tasse.

Transformez le mélange dans un tamis fin pour éliminer la gousse de vanille et les morceaux d’oeufs cuits.

Une fois que le caramel commence à brunir, secouez la casserole pour bien mélanger, ne laissez pas trop sombre car elle va devenir amère. Verser dans les moules dariole ou ramequin. (Soyez très prudent car le caramel est super chaud)

Laisser refroidir le caramel pendant 5 minutes puis remplir les moules avec le mélange.

Placer les moules dans un grand plat à la cuisson, remplir le plat avec de l’eau chaude du robinet (Bain Marie) à mi-hauteur et mettre au four pendant 40 minutes à 160 ° C – 320 ° F dans un four

Une fois cuit, retirer du four Laissez refroidir au moins 2 heures, pour les meilleurs résultats d’un à deux jours dans le réfrigérateur.