Croquettes patate douce et fromage à raclette

Épluchez les pommes de terre et les patates douces.

Découpez-les en cubes et faites-les cuire à l’eau pendant 20 minutes. Une fois cuites, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le beurre à la préparation

Salez, poivrez.

Réservez au frais pendant 1 heure.

Coupez le fromage à raclette en petits carrés.

À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez un peu de purée et placez-y quelques morceaux de fromage.

Ajoutez un peu de purée et roulez le tout entre vos mains afin de former les boulettes.

Roulez ensuite les boulettes dans la farine, puis trempez-les dans l’œuf battu et dans la chapelure

Faites frire pendant quelques minutes pour les faire dorer.

Servez aussitôt