Daube de thon

Préparation

Au moins 2h à l’avance ou la veille, mettre les tranches de thon à mariner avec du sel, du piment, 2 gousses d’ail,

le jus de 3 citrons et un petit peu d’eau.

Essuyer les tranches, les passer à la farine puis les faire frire dans de l’huile chaude.

Les deux faces doivent être bien dorées.

Faire revenir dans un filet d’huile l’oignon, les cives, le persil, le thym, puis y rajouter les tranches de poisson

et les tomates coupées en morceaux.

Bien laisser les tomates fondre et ajouter un bon verre d’eau de façon à avoir la quantité de sauce voulue (ne pas en mettre trop!).

Laisser cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes.

A la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron restant, le sel et les gousses d’ail écrasées.

A déguster avec des bananes plantains ou du riz.