Financiers aux amandes
Betty,
Photo illustration – © shutterstock
Ingrédients :
75 g de poudre d’amandes
100 g de beurre
35 g de farine
150 g de sucre glace
4 blancs d’oeuf
quelques gouttes d’extrait d’amande amère
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d’amande et la farine.
Bien mélanger.
Ajouter les blancs d’œuf un par un en tournant bien.
La pâte doit être homogène.
Puis incorporer quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Il doit être fondu mais non coloré. L’incorporer alors à la préparation précédente.
Remplir des caissettes en papier au 2/3.
Enfourner pendant 5 min (four préchauffé à 240°C – thermostat 8) puis baisser le four à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire encore 10 min
Les financiers doivent être juste dorés.
Dès la sortie du four, saupoudrer les financier de sucre semoule
Laisser refroidir et déguster!
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