Flamiche Picarde

Betty,

Flamiche Picarde

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée, mais je préfère la faire moi même!!

750 g de poireaux,

40 g de beurre,

40 g de farine,

1/2 litre de lait,

40 g de gruyère râpé,

sel,

poivre.

Préparation :

Lavez les poireaux et coupez les en rondelles.

Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes puis égouttez-les.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la cuire à blanc 10 minutes th 6 (180°).

Dans une casserole, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre.

Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez.

Hors du feu, versez le lait en filet sans cesser de mélanger.

Salez et poivrez.

Remettez la casserole sur feu doux et mélangez jusqu’à épaississement.

Ajoutez alors le gruyère râpé.

Déposez les poireaux sur le fond de tarte puis recouvrez de la béchamel au gruyère râpé.

Enfournez 20 minutes th 6 (180°).