Flan aux œufs portugais

Mettez les morceaux de sucre dans une casserole et mouillez-les un peu avec de l’eau, ensuite Faites fondre les morceaux de sucre sur feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré

Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans le fond de votre moule et tournez le moule de façon à bien répartir le caramel jusque sur les bords.

Préchauffez le four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez les œufs en omelette puis ajoutez-y le sucre et le lait préalablement chauffé avec une gousse de vanille fendue en deux

Mélangez bien.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie environ 50 à 60 minutes.

Pour vérifier si le flan est cuit, piquez-le avec un cure-dent qui doit ressortir sec.

Laissez refroidir et mettez au frais.

Le lendemain, démoulez le flan dans un plat à bord et servez.