Frites de patates douces au four

4 patates douce à chair orange

4 cas d’huile de tournesol

1 blanc d’œuf

1 cuillerée à café de curcuma

sel et poivre

 

 

Laver les patates douces. Les éplucher ou non (au choix) et les couper en bâtonnets.

Dans un saladier, fouetter le blanc d’œuf avec l’huile et le curcuma.

Ajouter les bâtonnets de patate et bien mélanger le tout.

Dresser les frites à plat sur une plaque de four recouverte  de papier sulfurisé.

Saler et poivrer.

Enfourner à 200/210° et cuire une trentaine de minutes.