Galettes de courges

Betty,

Photo illustration – Shutterstock

Ingrédients :

(pour 4 à 5 galettes)

450 g de chair de courge

1 oignon blond ou blanc

1 gousse d’ail

75 g de riz

2 cuil. à soupe bombées de fécule de maïs

2-3 cuil. à soupe de crème d’avoine 

Herbes et épices au choix ( poivre, paprika, piment de Cayenne)

Sel

Huile de cuisson

PRÉPARATION :

Faire cuire le riz dans de l’eau.

Ôter l’écorce de la courge, en tailler la chair en tranches, puis en cubes et les faire revenir à l’huile 15 minutes avec l’oignon épluché et haché.

Mixer le contenu de la poêle, mais pas trop finement.

Placer celui-ci dans un saladier.

Y ajouter la crème végétale, le riz (égoutté), les herbes, les épices, le sel, la maïzena.

Bien mélanger.

Répartir cette mixture dans un presse-burger (entre 2 feuilles de papier alimentaire), ou bien directement dans une poêle huilée en donnant une forme de galette.

Les cuire à feu moyen 5 à 7 minutes. Les retourner pour cuire l’autre face.