Gâteau au citron : Une recette sans lactose indice glycémique bas

 Photo illustration – gâteau au citron – pinterest

Ingrédients :

3 oeufs

50 g de sucre de coco

25cl de lait d’amandes

100g de farine de coco

50 g de poudre d’amandes

5 CS d’huile végétale neutre

1 CS de bicarbonate alimentaire

8 CS de jus de citron

Sirop :

4CS de jus de citron

4CS de sirop d’agave

Facultatif : amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés

Battez le mélange oeuf sucre jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu.

Ajoutez le bicarbonate, puis les autres ingrédients.

Cuire dans un moule à manqué bien huilé environ 22 minutes.

Démoulez le gâteau et arroser avec le sirop agave/ citron.

Laissez infuser, décorez avec les amandes.

Servir tiède ou froid