Gâteau au fromage blanc

Réduire les biscuits en miettes , malaxer les miettes avec le beurre et tasser cette préparation dans le fond d’un moule rond et passer au four chaud pendant 10 minutes (thermostat  7)  Pendant ce temps, préparer la garniture.

Mélanger le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste de citron et le jus de la moitié du citron pour obtenir une pâte bien lisse.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Verser le mélange sur le fond et cuire à four moyen pendant 30 min.

Attendre que le gâteau soit froid, le mettre au réfrigérateur et le démouler au moment de servir.