Gâteau aux pommes, cannelle et crème fraîche

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Ingrédients :

• 4 ou 5 belles pommes
• 180 g de beurre
• 1 pincée de cannelle
• 150 g de sucre (de la vergeoise, si possible)
• 50 g d’amandes
• 3 œufs
• 160 g de farine
• 90 g de crème fraîche

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Épluchez les pommes et coupez-les en gros dés.

Faites fondre 120 g de beurre dans une poêle.

Ajoutez les morceaux de pommes.

Saupoudrez de cannelle et laissez cuire en retournant les pommes.

Beurrez un moule à manqué et chemisez-le avec les amandes ou les raisins secs.

Mettez les pommes cuites au fond du moule.

Mélangez avec soin les œufs, le sucre, le reste de beurre fondu, la crème, la farine, puis les noix et/ou les raisins secs.

Versez la pâte sur les pommes.

Enfournez pendant 25 min environ.