Gâteau aux pommes cuit en cocotte

Betty,

Photo illustration – Shutterstock

Ingrédients :

4 pommes reinettes

1 jus de citron

4 œufs

3 tasses de sucre cristallisé

4 tasses de farine

1 tasse et demie de crème fraîche

1 sachet de levure chimique

sucre glace pour le décor ou cerneaux de noix

beurre pour la cocotte

Préparation :

Pelez les pommes, retirez le cœur avec un vide-pomme et coupez-les en fines tranches à la verticale.

Reconstituez les fruits et arrosez-les de jus de citron.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban lorsqu’on soulève le fouet.

Incorporez la farine en pluie, puis la crème.

Ajoutez la levure en dernier et mélangez.

Beurrez largement une cocotte à couvercle pouvant aller au four

.Déposez-y délicatement et à égale distance les pommes reconstituées.

Versez la pâte entre les pommes puis par-dessus.

Couvrez la cocotte.

Faites cuire à four chaud 200°C (thermostat 6-7) pendant 1 heure sans soulever le couvercle.

Laissez refroidir couvert. Saupoudrez de sucre glace ou de cerneaux de noix.