Gâteau de Savoie façon kouglof



Betty,

 

Photo illustration – shutterstock

Ingrédients

 

125 g de sucre

1 cuillère à café bombée de sucre vanillé

4 œufs

55 g de farine 

55 g de fécule de pommes de terre

1 pincée de sel

 

PRÉPARATION

 

Préchauffez le four à 170°C (soit thermostat 5/6).

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. 

Fouettez le sucre, le sucre à la vanille ou vanillé avec les jaunes pendant 5 minutes.

Ajoutez la

farine progressivement puis la fécule.

Mélangez à chaque ajout.

Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’oeufs.

Battez-les en neige ferme. Incorporez d’abord 2 cuillères à soupe de blancs en neige à la pâte. 

Tournez de bas en haut pour éviter de les casser.

Une fois que la préparation est homogène, incorporez le reste des blancs d’oeufs d’un seul coup et de la même façon.

Beurrez un moule à manqué.

Ajoutez la cuillère à soupe de farine.

Tapotez pour bien la répartir.

Versez la préparation dans le moule à Kouglof 

Enfournez 30 minutes.

Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncez une lame de couteau au cœur du gâteau ; si elle ressort sèche, la cuisson du gâteau est parfaite.

Sortez-le alors du four.

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