Gâteau moelleux aux pommes

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Betty,

Ingrédients :

3 à 4 belles pommes

250 g farine

200 g sucre

3 œufs moyens

10 cl d’huile

3 cuillères à soupe rhum ou de calvados

1/2 sachet levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 3 sachets de sucre vanillé )

cannelle (facultatif)

une pomme coupée en tranches fines pour la décoration.

Préparation :

Couper les pommes en petits dés ou en tranches fines et les faire macérer dans 3 cuillères à soupe de rhum et 100g de sucre pendant 15 à 30 min en remuant de temps en temps.

Ajouter les œufs un à un en remuant bien, le reste du sucre, le sucre vanillé, l’huile et éventuellement 1/2 cuillère à café de cannelle puis la farine additionnée de la levure.

Verser la préparation dans le moule

Garnir le gâteau avec une pomme coupée en fines tranches et saupoudrer de sucre glace

Cuire au four préchauffé th5 (150°C) environ 1h (surveiller la cuisson)