Gâteau Normand fondant aux pommes et crème anglaise vanillée



Betty,

Photo illustration – ©Shutterstock

 

Ingrédients :

 

6 pommes
2 oeufs
80 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
 

Préparation : 

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. 

Ajouter le beurre fondu, le sel puis la farine. 

Bien homogénéiser.

Peler les pommes

Les couper en tranches très fines ( idéalement au robot) en ayant pris soin d’enlever le coeur et les pépins.

Les mélanger à la pâte et verser le tout dans le moule beurré et fariné 
Enfourner environ 30 mn Th 6.

CREME ANGLAISE VANILLÉE


Ingrédients :


3 jaunes d’oeuf
70 g de sucre
25 cl de lait
poudre de vanille ou gousses

 

Préparation :

Faire chauffer dans une petite casserole le lait ( avec les gousses de vanille fendues et grattées- 

Fouetter énergiquement dans une autre casserole les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème blanche.
Verser le lait vanillé et fouetter pour diluer.

Ne cesser de tourner jusqu’à ce que, suivant l’expression consacrée, « la crème nappe la cuillère

 

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