Gâteau rapide au citron léger

Préparation

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Ajouter les oeufs et l’huile.

Mélanger rapidement jusqu’à obtention d’une pâte à peu près homogène.

Avec une rappe ou un zesteur, récupérer le zeste du citron, à ajouter à la pâte.

Presser le citron et verser le jus dans le mélange.

Si possible, ajouter la pulpe (mais pas les pépins !).

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et homogène.

Beurrer un plat à gâteau et y verser la pâte.

Cuire au four pendant 25 min environ à 200°C (thermostat 6-7).