Gâteau saint Amour

642 Partages

Betty,

Photo illustration – © shutterstock

Ingrédients

7 œufs
1 pâte sablée ou un fond de tarte aux spéculoos( recette à la fin de cette recette)
30 g de beurre
150 g de sucre
1 zeste de citron
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de farine et de Maïzena
500 g de fromage blanc 15 % de matière grasse

Préparation

Cuire la pâte sablée dans le moule 12 min (180°C (Th.6)

Mélanger le fromage blanc avec 125 g de sucre, la farine, ainsi que la maïzena, le sucre vanillé,le zeste de citron et les 7 jaunes d’œufs.

Battre vigoureusement le tout

Monter les blancs en neige ferme + 1 pincée de sel et le reste du sucre.

Mélanger délicatement les blancs d’oeufs ainsi que le beurre avec le fromage blanc

Verser la préparation sur la pâte sablée précuite

Enfourner pendant 40 min.

À mi cuisson, sortir le gâteau et passer une lame du couteau entre la pâte et le gâteau, Cela permettra d’éviter que le gâteau ne retombe à la fin de la cuisson

Au bout de 40 min, sortir le gâteau du four

Laisser refroidir