Gratin de poireaux à l’ancienne

Betty,

Gratin de poireaux à l’ancienne

Ingrédients :

950g Poireaux
4 c. à s. Beurre 
150 ml Eau
100g Crème épaisse
4 tranches Pain complet
125g Jambon cru
150g Emmental râpé
Noix de muscade moulue
Poivre noir
Sel fin

Préparation :

Nettoyer les poireaux, les couper en fines rondelles, puis les faire revenir dans une grande poêle avec le beurre chaud pendant 5 minutes. Déglacer avec 150 ml d’eau et la crème et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Répartir la moitié des poireaux dans un plat à gratin préalablement graissé, puis disposer des tranches fines du pain complet au-dessus.
Saupoudrer avec le jambon coupé en dés, puis recouvrir avec les poireaux restants.
Saupoudrer le plat d’emmental râpé puis enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.