Hachi parmentier avec des restes de volaille

Betty,

Hachi parmentier avec des restes de volaille

Ingrédients :

800 g de pommes de terre

2 oignons

70 g de beurre

20 cl de bouillon de volaille

500 g de restes de volaille

5 brins de persil

40 cl de lait

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre, pelez-les et faites les cuire à l’eau salée pendant 30 minutes.

Pelez et hachez les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle anti adhésive préalablement chauffée avec 20g de beurre, jusqu’à légère coloration.

Porter doucement à ébullition, en remuant.

Hachez grossièrement la volaille

Ajoutez-la dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez le persil haché, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C 

Egouttez les pommes de terre.

Passez-les encore chaudes au moulin à légumes?

Mélangez avec le lait chaud et 50g de beurre.

Salez et poivrez.

Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de purée, puis la viande et disposez le reste de la purée.

Enfournez pour 15 minutes.