Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie

Betty,

Photo illustration – Shutterstock

Ingrédients :

• 20 huîtres (nombre et variété à adapter selon les goûts et la saison)
• 15 cl de crème fraîche liquide (pas trop légère)
• poivre
• gros sel

Préparation :

Ouvrez les huîtres et jetez l’eau.

Détachez chaque huître de sa coquille et de son pied mais laissez-la dans la coquille.

Calez toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel.

Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer.

Poivrez et éventuellement, ajoutez des échalotes ciselées selon gout

Passez au four 5-7 min à 210°C, thermostat 7