Les enchiladas au poulet

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Ingrédients :

6 tortillas de blé

2 beaux blancs de poulet

1 oignon

2 tomates

2 poivrons un vert et u rouge

1 paquet de cheddar râpé

1 boite de tomate pelées

1 boite de concentré de tomates

2 c à s de paprika

2 c à s d’origan

2 c à s de cumin

piment doux (un peu)

sel poivre et huile pour la poêle

Préparation :

Coupez et émincé l’oignon. 

Coupez les poivrons en petits dés

coupez le poulet en lanières.

Dans une grande poêle huilée avec de l’huile d’olive, faire fondre l’oignon.

Au bout de 2 minutes ajouter les poivrons. laisser cuire 3 minutes en remuant.

Ajouter le poulet bien mélanger

Ajouter les épices et laisser cuire 2 minutes en remuant

mettre les tomates et la boite de tomate pelées ainsi que le concentré.

Saler et poivrer. Ajouter l’origan et le piment.

Laisser cuire 8 minutes environ

Prendre un peu de cette préparation et en garnir une tortillas puis la rouler. mettre dans un plat huilé.

Faire de même avec les autres tortillas. 

Saupoudrer de Cheddar râpé et mettre au four 15 minutes.

Servir soit avec du riz ou avec une salade verte