Les madeleines
Photo illustration – Pinterest
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1/2 zestes de citron
- 1/2 jus de citron
- 200 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de lait
Préparation :
Pour réaliser cette recette de madeleines, commencer par préparer les ingrédients.
Dans un cul de poule, verser le sucre en poudre sur les œufs entiers.
Blanchir la préparation au fouet.
À l’aide d’un zesteur-râpe , râper 1/2 citron pour en récupérer les zestes .puis le jus.
Ajouter enfin 3/4 du lait. Bien mélanger au fouet
Mélanger la farine et la levure chimique ensemble et les tamiser avec une passoire fine, sur le mélange précédemment obtenu
Bien mélanger au fouet
Ajouter enfin le beurre fondu et refroidi et le restant du lait
Laisser reposer au frais 15 minutes.
Pendant ce temps, beurrer les moules à madeleines dans le cas où ceux-ci sont métalliques. Si vous utilisez un moule forme madeleines, il n’est pas nécessaire de le graisser. Garnir les plaques aux 3/4.
…à l’aide d’une poche à douille.
Enfourner à four ventilé préchauffé à 250°C, et baisser la température à 200°C.
Cuire pendant 10 à 12 minutes environ. Les madeleines sont cuites lorsqu’elles sont gonflées et colorées.
Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.
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