Madeleines au miel

125 g de beurre fondu

 3 œufs

130 g de sucre

1 cuillère à soupe rase de miel

150 g de farine

1/2 sachet de levure

1 citron non traité

 sel

 

Préchauffez le four à th 7-8 (220°). Lavez le citron et râpez finement le zeste.

Fouettez les œufs avec le sucre, une pincée de sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et le zeste.

Mélangez encore.

Remplissez à moitié des moules à madeleines avec la pâte.

Enfournez pour 5 min.

Baissez le th à 6-7 (200°) et poursuivez la cuisson 5 min.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.