Magret de canard sauce poivres à la crème

Betty,

Photo illustration – shurtterstock

INGRÉDIENTS:

• 4 magret de canard
• 4 cuillère à soupe de 4 poivres
• 80 cl de crème liquide
• 8 cuillères à café de fond de veau
• sel/poivre

Préparation:

Entailler le gras du magret, pré-trancher le magret du côté chair.

Faire cuire le magret du côté gras, sur feu vif 5 à 6 minutes.

Concasser le poivre.

Une fois le gras bien fondu, retourner le magret et le laisser cuire sur feu moyen 6 min.

Enlever le gras et le magret, mettre le poivre et le fond de veau, remuer rapidement.

Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce avant de remettre le magret dans la poêle.