Marmite de la mer
Betty,
Photo impression écran – Shutterstock
Ingrédients :
Ingrédients :
400 g de colin
150 g de fruits de mer (surgelés pour moi)
1 poireau
2 échalotes
40 g de beurre
1 CàS de farine
10 cl de lait
10 cl de vin blanc sec
sel, poivre
ciboulette
noix de muscade
400 g de colin
150 g de fruits de mer (surgelés pour moi)
1 poireau
2 échalotes
40 g de beurre
1 CàS de farine
10 cl de lait
10 cl de vin blanc sec
sel, poivre
ciboulette
noix de muscade
Préparation :
Faites revenir dans une cocotte, les échalotes dans 20 g de beurre. Remuez, et ajoutez les poireaux coupés en petites lamelles .
Arrosez avec le vin blanc, et montez le feu pour réduire un peu.
Ajoutez les fruits de mer. Mettez le couvercle, et laissez cuire 2-3 minutes.
Coupez le colin en petits tronçons. Posez les morceaux dans la cocotte, couvrez, et laissez cuire quelques minutes.
Faites une béchamel, dans une autre casserole.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. …
Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.
Versez la béchamel dans la cocotte.
Saupoudrez de ciboulette.
On peut mettre de la crème fraîche à la place de la béchamel.
Répartissez dans les petites cocottes, et servez bien chaud.
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