Mijoté de veau aux carottes

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Betty,

Ingrédients :

1,2 kg de sauté de veau

1 kg de carottes

25 cl de bouillon de volaille dégraissé

1 oignon

1 branche de céleri

3 petites branches de thym

3 c. à soupe de sirop d’érable

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 noisette de beurre allégé

1 c. à soupe bombée de farine

1 feuille de laurier

Sel poivre

Coupez le veau en morceaux.

Lavez les carottes et la tige de céleri, pelez les carottes et détaillez le tout en rondelles.

Pelez et émincez l’oignon. Lavez le thym et le laurier.

Faites fondre le beurre et l’huile dans une cocotte.

Faites-y dorer la viande 10 minutes à feu vif, en remuant.

Ajoutez la farine, mélangez bien et laissez dorer 2 minutes.

Ajoutez les carottes, le céleri, le bouillon de volaille, le sirop d’érable, l’oignon, le thym et le laurier. Salez et poivrez.

Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 1 h 30 à feu doux.

Servez avec du riz ou des pommes de terre !

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