Mini Burgers maison Foie gras et Figues



Betty,

 

Photo illustration : Youtube

Ingrédients : 

  • 1 bloc de foie gras
  • confiture de figues
  • 230 ml de lait demi-écrémé
  • 55 g de beurre
  • 560 g de farine
  • 1 sachet de levure instantanée (boulanger)
  • 25 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 1 oeuf (+ 1 pour dorer)
  • graines de sésame

Préparation : 

  1. Vous pouvez procéder à la main, à la machine à pain, ou au robot de cuisine avec pétrin… ici, j’ai décidé de faire la pâte à la main.
  2. Mélangez farine, sel, levure, sucre
  3. Faites fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute
  4. Ajoutez ce mélange ainsi que l’oeuf avec une spatule et travaillez jusqu’à ce que votre pâte soit consistante
  5. Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes. Farinez légèrement si la pâte colle.
  6. Laissez lever votre pâte 1 heure, couverte d’un torchon
  7. Chassez l’air de la pâte, divisez-la en petites boules, et disposez-les soit directement sur une plaque huilée (ou recouverte de papier cuisson), soit dans des moules à mini-muffin… couvrez et laissez monter 30 minutes
  8. Dorez au pinceau avec un jaune d’oeuf + 1 c. à soupe de lait
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