Mousse de crevettes



Betty,

Photo illustration – Shutterstock

 

Ingrédients

1 1/2 sachet de gélatine
1/4 de tasse de lait
500 ml  de crevettes nordiques
1 paquet de fromage à la crème au saumon fumé de 250 g, ramolli
1 c. à thé de paprika
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de ciboulette hachée
1 tasse de crème à fouetter 35 %
8 crevettes moyennes, cuites

 

Préparation

  • Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans le lait.
  • Dans le contenant d’un robot culinaire, mélanger les crevettes, le fromage à la crème, le paprika et l’assaisonnement.
  • Chauffer le lait au micro-ondes. Verser le lait chaud dans la préparation tout en continuant de mélanger.
  • Transférer dans un bol et ajouter la ciboulette.
  • À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée à la préparation en la soulevant à l’aide d’une spatule.
  • Répartir dans quatre ramequins d’environ 250 ml (1 tasse). Réfrigérer de 1 à 2 heures.
  • Au moment de servir, démouler si désiré. Décorer chaque mousse de deux crevettes.
  • Cette mousse se conserve 2 jours au réfrigérateur.

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